Mehl (eine gute Hand voll ergibt zwei Eierkuchen) mit Soyamilch zu einem flüssigen Teig anrühren, eine Prise Salz und nach Belieben Zucker einrühren. Etwas stehen lassen.
Den Teig mit der Schöpfkelle in die heisse Pfanne (geölt) giessen und mit einem Pfannenwender oder Crêpe-Schieber gleichmässig verteilen. Von beiden Seiten bräunen und danach im Ofenrohr warm stellen bis alle Eierkuchen fertig sind.
Super einfach, super lecker!
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