Warmer Sommer-Nudelsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing

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Nudelwasser aufsetzen. Reichlich glatte Petersilie fein hacken und (Cocktail-) Tomaten würfeln. In eine Schale geben.

Für das Dressing (frischen) Knoblauch reiben, eine Zitrone und eine Orange auspressen und alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen – am einfachsten in einem kleinen Schraubglas: kräftig schütteln!

Zwischenzeitlich die Nudeln (zum Beispiel Spirelli) kochen und abgiessen. Noch warm zur Petersilie und den Tomaten geben und mit dem Dressing anmachen.

Ein köstlich erfrischender Salat für kühlere Sommertage!


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